sabato 25 aprile 2015

Borlotti, germogli e ortica



Nei giorni scorsi ho messo in ammollo dell'orzo, poi in attesa di cuocerlo ho pensato di scolarlo e lasciarlo germogliare per qualche ora..poi invece sono trascorsi un paio di giorni (ogni giorno lo sciacquavo almeno una volta)...Vista la radicetta l'ho assaggiato era buono ! ed era crudo ! Gommosetto, morbido e saporito ! 

Nel pomeriggio ho cotto dei fagioli borlotti freschi, in acqua con qualche foglia di alloro e due rametti di menta. 

Alla sera ho pensato di unire insieme tutti gli ingredienti che riporto qui sotto...vi assicuro che ne viene un piatto saporito, nutriente, si può preparare in anticipo e si conserva per qualche giorno.

Ingredienti:

- una quantità interessante di fagioli borlotti lessati e scolati;
- una manciata di orzo mondo germogliato;
- una manciata di germogli misti (ravanello daikon, alfa alfa, fagiolo mungo) frullati/sminuzzati auto-prodotti;
- un paio di cipolle lessate e tagliate a pezzettoni;
- un paio di cucchiai di ortica essicata* auto-prodotta;
- il succo di 1 limone;
- olio di lino;
- sale alle erbette di campo auto-prodotto.

Non sono stata più di tanto precisa con le quantità, regolatevi a gusto vostro :-)

*L'ortica essicata è stata per me una vera scoperta. La si aggiunge volentieri, ai cereali, ai legumi, ai frullati di frutta e verdura, ai formaggi veg spalmabili e all'hummus di legumi, alle insalate, al sale alle erbette ecc...credo stia bene pure nei dessert :-) . A proposito di erbe spontanee vi consiglio vivamente il libro di Annalisa Erbe spontanee in tavola. Un libro semplice da leggere e allo stesso tempo ricco di tante utili ed interessanti info, ricette e consigli...oltre che "golose" foto.

  
Buona raccolta di erbe spontanee e 
 Buon appetito!


venerdì 17 aprile 2015

Il Girasole, non solo un B&B


cara stefy,
questo post è dedicato a te, alla tua famiglia e al vostro nuovo B&B :-) a Pontevico (BS).

Come è capitato la prima volta che ci siamo viste, eri fuori che ci aspettavi a braccia aperte, un forte abbraccio ci ha riunite dopo tanto tempo :-)
E' incredibile come ci siamo viste così poco ma mi sembra di conoscerti da sempre.
Una sintonia e tante passioni condivise...

Ci hai fatti sentire proprio come a casa...appena entrata nella stanza enooorme si percepisce subito la pulizia e il profumo dato dai sacchettini di lavanda ed erbe spontanee messi sparsi in qua e in la.....poi si notano i colori...i libri interessanti nella libreria...

Una libreria di tutto rispetto dove riponi libri già letti e garantiti da te :-)
 e poi .... la cucina che è una coccola coccolosa :-)
Tovaglioli cuciti da te...ci hai fatto trovare un sacco di cose buone...piadine...germogli...cavolfiori...insalatina fresca...che altro desiderare?? 
un estratto di frutta e verdura fresca? 
pronto anche l'estratto...
insomma non potevamo veramente desiderare di meglio.
Si vede che hai curato tutto e come mi hai detto te...
"ogni cosa che è qui dentro ha una storia"...
Si percepisce. 
Nulla di banale e nulla di scontato. Per non parlare della coperta dell'amore...

Per i curiosi :-) la lunga ed emozionante storia sul B&B la si può leggere qui 

Ho fatto un po' di foto e voglio donarle alla rete, così che altre persone possano conoscere questo posto magico nutrito da persone magiche.
piccoli particolari

cooooCoCoCoCoCoooooooo


l'oco che sbuffa :-) e mangia


chiacchiere e chiacchiere e chiacchiere e chiacchiere e...fatti :-)



perdersi tra i frutteti in fiore



un Fiore tra azzurro tra i fiori gialli



raccogliamo insieme il tarassaco !



e ora giochiamo con i fiori



la colombina si sente grande :-) va in giro da sola...


il recupero della colombina


lavori in corso, fiori, frutti, orto, pacciamatura, food forest e molto altro...


lavori in corso nella terrazza...forno in costruzione e giochi a volontà...


luce...aria..e ancora giochi

chiacchiere intime a quattrocchi


recupero di erbe spontanee...quanta borragine :-D


e per che no...un giro in bici per i campi


Bé e ora è arrivato il momento di tornare a casa...
sai che mi è venuto un po' il nodo alla gola? Stavamo proprio bene li con voi :-) .


Grazie di cuore di Tutto e .... intanto tu tieni le braccia aperte che torniamo presto :-)


il tarassaco è per te !