lunedì 4 novembre 2013

Spaghetti cremosi con frutta secca

Questi spaghetti mi riescono ogni volta golosi e appetitosi a partire dal profumo e poi dalla consistenza cremosa...
Si preparano in circa 7 minuti (il tempo di cottura degli spaghetti integrali di farro), il condimento si prepara finchè si cuoce la pasta...

Vi serve un mini-pimer.

Ecco gli ingredienti:

250 gr spaghetti di farro integrali

condimento variante 1)

1 manciata di mandorle (se riuscite a metterle in ammollo per qualche ora, meglio)
1 manciata di nocciole non tostate (se riuscite a metterle in ammollo per qualche ora, meglio)
acqua di cottura della pasta (o acqua di cottura di verdure)

sale fino integrale o salsa di soia a piacere
1 manciata di germogli alfa alfa (opzionale)

A metà cottura della pasta circa, prendete un mestolo d'acqua di cottura della pasta (o di cottura delle verdure), versatelo in un vaso dove potete frullare col mini-pimer, aggiungete la frutta secca, il sale, gli eventuali germogli, frullate tutto e il condimento è pronto. Ovvio che dovete assaggiarlo per tararlo ai vostri gusti... :-)

Prima di condire la pasta assicuratevi che il composto non sia troppo denso, altrimenti aggiungete dell'altro liquido e mischiate bene.
 



condimento variante 2)

1 manciata di mandorle (se riuscite a metterle in ammollo per qualche ora meglio)
1 manciata di anacardi (se riuscite a metterle in ammollo per qualche ora meglio)
mezzo panetto di tofu (circa 50 gr)

mix di latte di soia e acqua di cottura della pasta
sale fino integrale o salsa di soia (soyu o tamari a vostro piacimento) a piacere


condimento variante 3)

1 cucchiaio di crema di mandorle (bianca o scura a piacimento)
1 cucchiaio di miso di riso (sia quello bianco-gusto più delicato che quello scuro-gusto più deciso, a piacimento)
latte di soia o altro latte vegetale
sale fino integrale o salsa di soia a piacimento
una spolverata di lievito alimentare in scaglie


Da quanto emerge, i condimenti che si possono fare per ottenere il condimento sono diversi. La vostra fantasia ne creerà di sicuro molti altri.
Dipende dal vostro gusto e da quello che si ha in casa al momento :-)

Dalla vellutatezza di questi spaghetti, sembra che si sia usata della panna...e invece abbiamo usato in particolar modo frutta secca !


Provate e fatemi sapere come vi siete trovati !



sabato 2 novembre 2013

Gelato con frullatore

In queste giornate di primavera autunnale, io ho voglia di mangiare il gelato!

  


Quale migliore occasione per inaugurare 
il mio nuovo super frullatore ?

Siccome tramite un'amica di FB, che ha anche un blog, ho scoperto una ricettina veloce per farlo al gusto banana, ecco qui che Vi presento la mia versione della ricetta.

Per 4 persone usare:

- 3 banane tagliate a rondelle, messe in freezer la sera prima;
- 1 banana  sbucciata al momento e tagliata a rondelle, non messa in freezer;
- 2 datteri grossi (se possibile metterli in ammollo qualche ora);
- 3 cucchiai di yogurt di soia al naturale;
- un sorso d'acqua;
- 4 cucchiaini di granella di nocciole tostate;
- spolverata di polvere di carrube o cacao.

Mettere nel frullatore tutte e 4 le banane, i datteri, lo yogurt di soia, una piccolissima quantità di acqua, frullare finchè diventa cremoso.

Mettere con un cucchiaio nelle 4 ciotoline, aggiungere la granella di nocciole, spolverare con la polvere di carrube e il gelato è pronto....

Ho fatto solo una foto, ero intenda a gustarmi la merenda !