Castagne crude

Adoro le castagne... le adoro ancora di più se si sbucciano facilmente :-)
Mi piacciono cotte e mi piacciono molto crude.
Ma come fare a mangiarle crude? per sbucciarle e poi pelarle mi serve uno scalpello... :-)

...nei giorni scorsi mi si è accesa una lampadina... e ho provato a metterle tali e quali nell'essicatore...et voilà...ecco che ho le castagne crude !

Per aprirle si schiaccia la bucca che con l'essicazione e diventata croccante. Si toglie facilmente anche la pellicina !

Io le ho lasciate 36 ore con il programma "crudista" e si sono mantenute morbide come una caramella gommosa :-) (è si...quante ne ho mangiate in passato...tanto passato :-) ). 
Si possono lasciare anche di più ma le castagne diventano più dure, comunque sempre buonissime !

Ovvio che ci sono altri modi per essicarle....stufa...termosifone...ecc...

Dopo averle essicate, le ho lasciate una settimana all'aria e sono rimaste (più o meno) tali e quali. Ne ho mangiate un po' ogni giorno e sono sempre riuscita a sbucciarle bene. Ho notato però che i primi giorni si sbucciavano meglio, poi l'umidità ha fatto la sua parte e quindi la buccia era diventata un po' meno croccante e soprattutto la pellicina rimaneva un po' più attaccata.

Ora ne ho preparate delle altre e le ho messe dentro ad un vaso di vetro, nei prossimi giorni voglio preparare fagioli e castagne !

Ci sono un sacco di buone ragioni per mangiarle  sono praticamente un buon ricostituente :-) che ci prepara ad affrontare l'inverno super carichi !

per il momento...Felice autunno a tutti !